Культура хлебопечения лезгин весьма богата и разнообразна. История этой культуры восходит к глубокой древности.
У лезгин встречаются следующие виды хлебов:
1. Акад фуъ – хлеб, испеченный в ака.
2. Алуга – хлеб с яичницей (напоминает ватрушку с яйцом).
3. Алчудрай фу – хлеб из раскатанного в длину рулета, разложенного спиралью наподобие домика улитки.
4. Афар, мн.ч. афарар – пирог с начинкой из разных съедобных трав (известно более ста названий таких трав).
5. Афарар дуьгуьдин – пирог с рисовой начинкой на молоке.
6. Афарар ч1ахарин – пирог из начинки полбы с курицей.
7. Афарар бурандин – пирог с тыквенной начинкой; см.: гуьнгерар. Читать далее ««Названия хлеба в лезгинской лексике «Ф. Р. Нагиев»
лишандалди къалурда. Префикс гафунин дувулдихъ галкIурна кхьида.
лишандалди къалурда.
